Panqueca sem glúten nunca foi tão fácil! Aprenda agora uma versão atualizada, leve e nutritiva, ideal para dietas sem glúten e adequada para café da manhã ou lanche. Receita deliciosa que agrada todo mundo!
Ficha técnica
- Rendimento: 8 panquecas (cerca de 15 cm de diâmetro)
- Tempo total: 25 min (10 min preparo + 15 min cozimento)
- Nível de dificuldade: Fácil
- Categoria: Café da manhã / Lanche
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia sem glúten
- ½ xícara (chá) de polvilho doce
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó sem glúten
- ¼ colher (chá) de sal fino
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
- 2 ovos grandes (ou 2 colheres de chia hidratada para versão vegana)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (para massa)
- Óleo de coco para untar a frigideira
Modo de preparo
- Em uma tigela, peneire a farinha de aveia sem glúten, polvilho doce, fermento, açúcar e sal. Misture bem com fouet.
- Em outro recipiente, bata os ovos, acrescente o leite vegetal, o óleo de coco derretido e a baunilha, mexendo até ficar homogêneo.
- Despeje os líquidos sobre os secos. Mexa delicadamente até a massa ficar lisa e uniforme. Evite bater demais.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com um fio de óleo de coco.
- Coloque uma concha de massa (aproximadamente ¼ xícara) na frigideira. Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície (2 a 3 min), vire com espátula e doure por mais 1–2 min.
- Repita até terminar toda a massa. Mantenha cada panqueca pronta sobre um prato, tampado para conservar o calor.
Dicas extras e variações
- Panqueca salgada? Retire o açúcar e adicione uma pitada de ervas finas ou orégano. Recheie com frango desfiado e espinafre.
- Para massa mais leve: adicione 1 colher (sopa) de iogurte vegetal ou vinagre de maçã.
- Congelamento: coloque entre folhas de papel manteiga e congele em saco zip. Descongele no forno ou micro-ondas.
- Versão vegana: substitua os ovos por 2 colheres (sopa) de chia hidratada (15 g chia + 45 ml água).
Benefícios nutricionais
- Aveia sem glúten: fonte de fibras solúveis (beta‑glucanas), ajuda no controle do colesterol e saciedade.
- Polvilho doce: rica alternativa sem glúten, adiciona leveza e textura.
- Leite vegetal: baixo em lactose, adequado a intolerantes, e oferece gorduras saudáveis (nozes, coco).
- Óleo de coco: contém ácidos graxos de cadeia média, auxilia na energia e metabolismo.
Agora você tem uma panqueca sem glúten atualizada — saborosa, leve e nutritiva. Ideal para incluir no seu estilo de vida saudável. Aproveite cada garfada e compartilhe essa delícia com quem você ama!
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Aviso: O conteúdo deste blog é apenas informativo e não substitui orientação de nutricionista ou profissional de saúde.
